寧波寶真食品物流冷庫工程案例及大型冷庫建造方案

發(fā)布時(shí)間：2024-05-21 13:57

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

　　寧波寶真食品物流冷庫工程位于浙江寧波余姚，是一項(xiàng)集食品加工、低溫包裝、冷藏儲(chǔ)存和冷鏈配送功能于一體的大型冷庫工程。項(xiàng)目根據(jù)不同食品的加工與倉儲(chǔ)溫度要求，對加工車間、包裝區(qū)域、冷藏庫和冷凍庫進(jìn)行分區(qū)設(shè)計(jì)，形成較為完整的食品冷鏈作業(yè)體系。

　　一、項(xiàng)目基本信息

　　工程名稱：寧波寶真食品物流冷庫工程

　　工程地址：浙江寧波余姚

　　工程類別：食品物流冷庫、大型倉儲(chǔ)冷庫、食品加工冷庫

　　工程周期：約90天

　　合作年份：2014年

　　驗(yàn)收時(shí)間：2015年1月

　　初期建設(shè)面積：約13000平方米

　　二、食品物流冷庫項(xiàng)目背景

　　2014年，上海浩爽實(shí)業(yè)有限公司與寧波寶真食品倉儲(chǔ)有限公司就食品物流冷庫工程達(dá)成合作。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括冷鏈系統(tǒng)規(guī)劃、冷庫功能分區(qū)、制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)、設(shè)備配置和工程安裝。

　　該項(xiàng)目不僅用于食品低溫儲(chǔ)存，還需要滿足食材進(jìn)入倉庫后的加工、包裝、冷藏和配送需求。因此，冷庫建造方案需要結(jié)合食品種類、進(jìn)出貨量、作業(yè)流程和不同區(qū)域的溫度要求進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)。

　　三、大型冷庫工程功能分區(qū)

　　寧波寶真食品物流冷庫初期工程面積約13000平方米，主要設(shè)置食品加工區(qū)、包裝區(qū)、冷藏區(qū)和冷凍區(qū)。

　　其中，食品加工車間的設(shè)計(jì)溫度約為5～10℃，用于控制食品加工過程中的環(huán)境溫度。包裝區(qū)域與加工區(qū)域相互銜接，減少食品在加工、包裝和轉(zhuǎn)運(yùn)過程中長時(shí)間處于常溫環(huán)境。

　　倉儲(chǔ)區(qū)域設(shè)置0～5℃保鮮冷藏庫、倉儲(chǔ)型低溫冷藏庫以及-25℃低溫冷凍庫等不同功能空間，用于滿足不同食品的冷藏、冷凍和周轉(zhuǎn)需求。

　　通過對加工區(qū)、包裝區(qū)和倉儲(chǔ)區(qū)進(jìn)行合理劃分，可以使食材從入庫、加工、包裝到冷藏配送的各個(gè)環(huán)節(jié)保持連貫，減少不同作業(yè)區(qū)域之間的相互影響。

　　四、食品物流冷庫建造方案

　　大型食品物流冷庫的設(shè)計(jì)不能只考慮庫內(nèi)溫度，還需要綜合分析貨物周轉(zhuǎn)量、開門頻率、進(jìn)貨溫度、存儲(chǔ)周期、庫內(nèi)人員作業(yè)和設(shè)備運(yùn)行時(shí)間。

　　本項(xiàng)目根據(jù)各功能區(qū)域的實(shí)際用途配置制冷系統(tǒng)，并對冷量需求進(jìn)行分區(qū)計(jì)算。加工車間、保鮮冷藏庫和低溫冷凍庫的設(shè)計(jì)溫度不同，因此需要分別確定設(shè)備制冷量、蒸發(fā)溫度和供液方式。

　　在庫體設(shè)計(jì)方面，需要結(jié)合項(xiàng)目面積、庫房高度和貨物堆放方式確定保溫結(jié)構(gòu)。冷庫門、墻板、頂板、地面保溫層及各連接位置應(yīng)做好密封處理，減少外部熱量和濕氣進(jìn)入庫內(nèi)。

　　五、制冷系統(tǒng)及供液設(shè)計(jì)

　　該食品物流冷庫采用氟利昂制冷系統(tǒng)，并結(jié)合桶泵供液方式進(jìn)行設(shè)計(jì)。桶泵供液系統(tǒng)可以根據(jù)不同蒸發(fā)器的運(yùn)行需求輸送制冷劑，適用于冷庫面積較大、蒸發(fā)器數(shù)量較多或不同區(qū)域同時(shí)運(yùn)行的項(xiàng)目。

　　制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，需要根據(jù)各溫區(qū)的熱負(fù)荷、設(shè)備運(yùn)行工況和使用頻率確定壓縮機(jī)組、冷凝設(shè)備、蒸發(fā)器及控制系統(tǒng)的配置。

　　對于0～5℃冷藏庫和-25℃冷凍庫，應(yīng)分別進(jìn)行制冷負(fù)荷計(jì)算，不能僅按照冷庫面積統(tǒng)一配置設(shè)備。不同溫區(qū)對壓縮機(jī)工況、蒸發(fā)器換熱能力、融霜方式和保溫厚度的要求存在差異，需要在設(shè)計(jì)階段分別考慮。

　　六、工程施工與驗(yàn)收

　　項(xiàng)目施工內(nèi)容包括冷庫保溫結(jié)構(gòu)安裝、制冷設(shè)備安裝、管道連接、電氣控制、系統(tǒng)調(diào)試及溫度測試等。

　　施工過程中需要重點(diǎn)檢查保溫板連接位置、庫門密封、管道保溫、冷凝水排放和電氣保護(hù)裝置。制冷系統(tǒng)安裝完成后，應(yīng)進(jìn)行氣密性檢查、抽真空、制冷劑充注和設(shè)備試運(yùn)行。

　　項(xiàng)目經(jīng)過系統(tǒng)調(diào)試和運(yùn)行檢測后，于2015年1月完成驗(yàn)收。工程建成后，各功能區(qū)域能夠按照食品加工、包裝、冷藏和冷凍的作業(yè)需求進(jìn)行劃分，為后續(xù)食品倉儲(chǔ)和冷鏈配送提供相應(yīng)的低溫環(huán)境。

　　七、客戶項(xiàng)目介紹

　　寶真冷鏈物流股份有限公司的業(yè)務(wù)涉及普通貨物倉儲(chǔ)、運(yùn)輸代理及食品冷鏈物流等領(lǐng)域。本次食品物流冷庫工程根據(jù)其食品加工、倉儲(chǔ)和配送業(yè)務(wù)需求進(jìn)行規(guī)劃，重點(diǎn)解決不同作業(yè)環(huán)節(jié)的溫度控制與功能銜接問題。

　　寧波寶真食品物流冷庫工程根據(jù)食品加工、低溫包裝、冷藏儲(chǔ)存和冷鏈配送需求，對約13000平方米的作業(yè)空間進(jìn)行了分區(qū)規(guī)劃。項(xiàng)目設(shè)置5～10℃食品加工車間、包裝區(qū)域、0～5℃保鮮冷藏庫及低溫冷凍庫，并根據(jù)不同溫區(qū)分別配置制冷系統(tǒng)。

　　在大型冷庫建造過程中，除制冷設(shè)備選型外，還需要重視功能分區(qū)、貨物流向、保溫結(jié)構(gòu)、供液方式和控制系統(tǒng)之間的配合。該項(xiàng)目通過冷藏、冷凍、加工和包裝區(qū)域的銜接，形成了較為完整的食品物流冷鏈作業(yè)流程，也可為同類型食品物流冷庫的規(guī)劃和建造提供參考。

本文關(guān)鍵詞：食品冷庫,物流冷庫,大型冷庫